يُعتبر الزنجبيل أحد التوابل المفيدة جداً للصحة، حيث استخدم في التغذية والعلاج على مدى قرون عديدة، ومن أهم خصائصه:

• يمنع الإصابة بمرض السكري.
• يخفض آلام العضلات.
• يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
• مقاوم للعدوى والالتهابات، لأنه يحتوي على مادة جينجيرول التي تخفض خطر العدوى وتعالجها بفعالية، لأنها تحمي الجسم من الفيروسات والبكتيريا والتهابات الجهاز التنفسي.
• يمنع الإصابة بالتهاب المفاصل ويعالجها، كما أنه يخفف آلام الحيض ويعالج الغثيان، إذ يكفي تناول 1-1.5 غرام من الزنجبيل يوميا لعلاج الغثيان الصباحي أو الناتج من العلاج الكيميائي.
• يحسن عملية الهضم: يعاني الكثير من الناس من سوء الهضم والنفخة، ما يسبب عدم الراحة وآلاما في البطن. والزنجبيل فعال جدا في تحسين عملية الهضم وتفريغ المعدة.
• ينظم مستوى السكر في الدم ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يمنع الإصابة بالسرطان، لأنه يحتوي على مادة جينجيرول-6 الفعالة ضد السرطان.