دراسة: الكاكاو يحتوي على عناصر هامة للنظام الغذائي الإنساني

عين ليبيا

كشف علماء جامعة هاله-فيتنبرغ ومعهد ماكس روبنر أن الكاكاو مصدر هام غير معروف لفيتامين D2.

حيث طرح الباحثين نظرية تقول إنه بعد تجفيف حبوب الكاكاو تحت الشمس، تجري فيها عملية تحول فيتامين D إلى فيتامين D2، وقد أكدت نتائج تحليل مطياف الكتلة لمختلف منتجات الكاكاو، هذه النظرية.

كما أشار الباحثون إلى أن نسبة فيتامين D2 في منتجات الكاكاو مختلفة، فمثلا زيت الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتوي على أعلى نسبة منه، ونسبته في الشوكولاتة البيضاء أقل بكثير.

ومن المعروف أن مجموعة فيتامين D هي عناصر هامة في النظام الغذائي للإنسان، ونقصها يسبب تطور أمراض الجهاز التنفسي والكساح وترقق العظام.