أكد المركز الوطني لمكافحة الأمراض في ليبيا أهمية اتباع طرق صحيحة عند التعامل مع الفواكه والخضروات بهدف تقليل التعرض لمتبقيات المبيدات الموجودة على سطح المنتجات الزراعية، مشيرًا إلى أن الخضروات والفواكه تمثل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، وتوصي منظمة الصحة العالمية بالإكثار من تناولها.
وأوضح المركز الوطني لمكافحة الأمراض، في منشور توعوي، أن غسل الفواكه والخضروات جيدًا تحت ماء جارٍ نظيف مع فركها باليد يساعد على إزالة الأتربة وتقليل جزء من متبقيات المبيدات الموجودة على السطح.
وأشار المركز إلى أهمية استخدام فرشاة نظيفة عند تنظيف الفواكه والخضروات ذات القشرة الصلبة، مثل البطاطس والجزر والخيار والتفاح، للمساعدة في إزالة الرواسب العالقة على القشرة الخارجية.
ودعا المركز إلى إزالة الأوراق الخارجية للخضروات الورقية مثل الخس والملفوف، ثم غسل الأوراق الداخلية بشكل جيد، باعتبارها أكثر عرضة لاحتفاظها بالأوساخ أو بقايا المواد الزراعية.
وبيّن أن تقشير بعض الثمار عندما يكون ذلك مناسبًا يمكن أن يقلل من متبقيات المبيدات الموجودة على القشرة، لكنه أشار في الوقت ذاته إلى أن التقشير قد يؤدي إلى فقدان جزء من الألياف وبعض العناصر الغذائية الموجودة في القشرة أو قربها.
وأكد المركز ضرورة غسل الفواكه التي لا تؤكل قشرتها، مثل البرتقال والموز والبطيخ، قبل تقطيعها، لتجنب انتقال الملوثات من القشرة الخارجية إلى الجزء الداخلي أثناء عملية التقطيع.
وحذر المركز الوطني لمكافحة الأمراض من استخدام الصابون أو المنظفات أو الكلور لغسل الفواكه والخضروات، موضحًا أن هذه المواد غير مخصصة لهذا الاستخدام وقد تترك بقايا يمكن أن تكون ضارة.
وأوضح المركز أن الغسل بالماء الجاري يساعد على تقليل جزء من متبقيات المبيدات الموجودة على سطح الثمار، لكنه لا يزيل جميع المتبقيات، لأن بعض أنواع المبيدات يمكن أن تتغلغل إلى داخل الثمرة ولا يمكن التخلص منها بالكامل عن طريق الغسل فقط.
وأكد المركز أن اتباع ممارسات النظافة الصحيحة عند تجهيز الأغذية يساهم في تقليل المخاطر الصحية والحفاظ على سلامة المستهلكين.
