نصائح لذبح الأضاحي وتناول لحومها في العيد

عين ليبيا

من أجل سلامتك في العيد إليك بعض النصائح في ذبح الأضاحي وتناول اللحوم:

• الإعتناء بذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى و مراعاة الشروط الصحية في ذلك أمر ضروري لضمان سلامة لحومها وإطالة مدة تخزينها.

• الذبح الصحي للأضاحي سيمنع تلوث لحومها بالكائنات الحية المجهرية التي تفسدها و ضرورة الاعتناء بنظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي .

• ضرورة الفصل بين مكان ذبح وتقطيع الأضحية ومكان تنظيف وتقطيع أعضائها الداخلية.

• عدم إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها أمر صحي أكثر إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغًا في هذه الحالة.

• التنبه إلى ضرورة ألا تكون الأضاحي متعبة قبل الذبح لأن ذلك سينعكس سلبًا على جودة لحومها.

• ضرورة أن تستريح الأضاحي التي يتم جلبها من خارج المدن من 12 إلى 14 ساعة خلال موسم الصيف ومدة 10 ساعات خلال الشتاء.

• عدم تناول لحم الأضحية مباشرة، بعد الذبح بل تركه من 20 إلى 24 ساعة.

• عدم وضع اللحوم في الثلاجة بشكل مباشربل وضعها في أوعية نظيفة بعد تقطيعها من 10 إلى 12 ساعة على أن يتم تغطيتها والإحتفاظ بها في مكان نظيف وبارد (بين 16 إلى 20 درجو مئوية) يتجدد الهواء فيه باستمرار.

• قطع ورقائق اللحوم يمكن الإحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية ومن 6 إلى 12 شهرًا بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر.

• إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة أو الطهي المباشر  حيث أن إذابة الجليد عن اللحوم بدرجة حرارة الغرفة أمر غير صحي.

المقال من وكالة الأناضول..